明天是大暑，是一年四季傍边最热的一天，可是明天济南的气象似乎不给力，有点阴天的感到，以是全部大暑那一天便不那么热了，正在炎天如许的气象很是可贵。大暑前后，气象正处于十分热的时间，以是正在饮食上除要荤素搭配之外，另有各类食材多样化来配比吃，如许可能增补更多的养分，连结身体棒棒的。

　　

　　明天做了一道四色蔬菜，那四样离别是选用木耳，腐竹，胡萝卜跟秋葵做成，四道蔬菜皆十分有养分，并且选用的时令蔬菜，吃起来口感更好，颜色也时兴。做那道菜实在并没有贫苦，可是腐竹却要提早四个小时就要泡上，泡腐竹必然要冷水来泡，用热水会泡的里面硬内里夹生，而用冷水长时间的来浸泡，可能让腐竹逐步的接收水份，从里到外悉数皆十分软嫩，如许炒出来才会好吃。

　　

　　【食材筹备】

　　木耳，腐竹，秋葵，胡萝卜，生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油。

　　【烹调步调】

　　①明天是午时做的那道菜，以是早上起床便间接把腐竹拿出来放入净水中浸泡上了，到午时来炒菜的时间正好腐竹十分软嫩。泡腐竹纯用冷水的话，必然要四个小时之上才可以。

　　

　　②木耳也是提早放在净水中去泡发，可是木耳万万不要泡的工夫太长，最多15分钟，用冷水浸泡10至15分钟便可以了，浸泡好了之后，再把木耳荡涤洁净，控干水份备用。

　　

　　③胡萝卜荡涤洁净，去掉皮，然后正在两侧离别切下一刀，再切成菱形小片，放入碗中备用。

　　

　　④秋葵必然要取舍新颖的，看上去个头没有须要太年夜，颜色比力嫩绿，如许的秋葵是最好吃的，把它荡涤洁净之后切成0.5cm的段，放入碗中备用。

　　

　　⑤食材筹备好了起锅烧油，油温六成热，放入木耳起头煸炒断生，再参加胡萝卜来煸炒，参加那两味之后要放少量火，如许会炒的加倍软烂好吃。

　　

　　⑥断生之后再放入秋葵炒一分钟，这时候秋葵也熟透了，再参加生抽，蚝油，少量盐。

　　

　　⑦由于腐竹曾经泡的工夫十分少了，以是最初放入便可以，继承连结大火来翻炒平均，悉数食材成熟之后便关火，撒上鸡精，翻拌平均便可出锅。

　　

　　⑧如许一道十分好吃的四色蔬菜便做好啦，颜色十分多样，养分也十分丰硕，看上去便特殊念吃，炎天若是没有晓得吃甚么，无妨尝尝这道四色蔬菜吧！

　　

　　【烹调小提示】?

　　⒈木耳浸泡好了之后荡涤洁净，必然要把水份控庸才可以，由于起首是来清炒的木耳，若是木耳内里的水份良多，放入锅里简单噼里啪啦的作响，借简单产生爆裂，以是必然要控干水份。?⒉秋葵内里的黏液是十分有养分的，以是把秋葵荡涤洁净当前切成段便不要再来冲刷了，有些伴侣喜好把内里的黏液洗洁净，如许反而会铺张它的养分。?

　　

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