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  酒酿蛋包汤圆

  质料:酒酿1大匙,无馅汤圆60克,鸡蛋1个,白糖少量。

  制法:锅中加清水煮滚,放入汤圆;待汤圆煮到上浮时加酒酿,打蛋下锅,再烧滚即可放白糖,熄火焖2分钟即成。

  成果:酒酿是蒸熟的糯米拌上酒酵(一种特别的微生物酵母)发酵而成的甜米酒。甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。

  当归鸭肉米粉

  质料:当归6克,黄芪6克,鸭半只,米粉200克,姜1小块,老姜4片,米酒1勺,盐少量。

  制法:鸭剁成两半、汆烫、洗净,姜切丝;当归、黄芪、米酒、水8杯煮1个小时,撤除药材,药汤留用;把鸭、药汤、姜、盐放入电饭锅中,加水煮熟,掏出鸭肉放凉切片;米粉烫熟置碗底,浇鸭肉汤,铺鸭肉姜丝便可上桌了。

  成效:老鸭滋阴清热、利水消肿。


参考资料
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